Les vins d’une Oreille

Au coeur du quartier Cote Pavée/Guilhemery, à Toulouse (31500) une nouvelle enseigne dédiée aux vins qui ont une histoire, un lieu qui cultive des liens de proximité et un certain art de vivre.

Vins d’une Oreille, votre caviste, authentique s’engage auprès de vignerons-artisans-paysans qui respectent le fruit de leurs terres.

Qu’il est bien agréable de se laisser guider vers des chemins viticoles parfois méconnus avec un caviste pour vous raconter l’histoire du vigneron. Dans le verre, le vin aura une autre dimension.

Qu’ils soient en agriculture biologique, biodynamique, naturel, ou en conversion, vous trouverez une large sélection de vins de toutes les régions de France.

Artisans  – Vignerons

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Comment les vins sont-ils choisis? Sébastien POMPELE et son équipe recherchent avant tout des vins de qualité, au goût et à la saveur irréprochables. Ils entretiennent une relation particulière avec leurs fournisseurs, basée sur la confiance, le partage et la convivialité

Entre tradition et innovation

Les vignerons choisis sont tous des artisans, des gens qui travaillent selon les plus vielles traditions de la vinification française. Pourtant ce sont aussi des avant-gardistes. Ils font le choix de travailler sur des vins naturels, en biodynamie en limitant ou excluant au maximum le recours à des produits chimiques.

Des terroirs et des promesses

En France, la tradition veut qu’un vin soit la rencontre d’un terroir et d’un vigneron. Le terroir représente le lieu où est façonné le vin, c’est à dire son climat, ses paysages mais aussi son histoire, sa culture, ses racines.
Vin d’une oreille (1680) signifiait « bon vin », parce que, dit-on, celui qui en buvait penchait l’oreille en signe d’approbation; cette désignation s’opposait à vin à deux oreilles (XVIIe s.)

Nos Vins

Autour de Toulouse

 

Domaine le Roc, Château La Colombière, Château Plaisance, Domaine de Brin, Mas de Laubal, Causses Marines, Domaine Rotier, Domaine Du Cros,, Chateau le Croisille, Chateau Lamartine, Clos Troteligotte

Domaine de Mirail, Domaine Berthoumieu,  Domaine de Souch,


En suivant la Garonne

 

Clos des verdots, Domaine du Jonc Blanc, Clos Puy Arnaud, Chateau Rochemorin

Chateau Haut-Beauséjour, Chateau Jura-Plaisance, Château Haut-Mâco

Chateau de Sauvage, Chateau Falfas, Chateau Haut-Marbuzet...


En se tournant vers la méditerrannée

 

Domaine Guilhem Barre, Vignoble du Loup blanc, Domaine de Cazaban, Domaine Gilles Troullier, Opi D'Aqui, Domaine de la Salveterre, Domaine des 2 Chateaux, Chateau Champ des soeurs, Mas d'Agalis, Domaine Jean Baptisite Senat, Domaine Benjamin Taillandier, Domaine Ledogar, Domaine de Dernacueillette,

Clos de L'Anhel, Domaine Mamaruta, Domaine Danjou-Banessy, Matassa, Domaine du Bout du Monde,

Domaine Gayda, Domaine des Hautes Terres, Domaine des Quatre Pierres, Etienne Fort, Domaine Navarre


Plus à l'Est

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Domaine Jean David, Domaine Pierre Andre, Domaine Roche Audran, Domaine Dieu Le fit, Domaine Mathieu Dumarcher, Domaine de Joncier, Elodie Balme, domaine des 4 vents,

Mas Juliette, Chateau Romanin, Domaine Richeaume, Chateau des Annibals, Chateau d'or et de gueules, Vignerons d'Esterzagues, Alain Voge,


Et puis

 

Domaine Saint Nicolas, Domaine Philippe Gilbert, Domaine de la Garrelière, Domaine des vignes du Maynes, Domaine Pattes Loup, René Bouvier, Stephane Robert, Chateau de Béru, Domaine de La grange aux Belles, La Folie Luce,

La Grange Tiphaine,Domaine de la Fuye, Mélaric, Bernard Baudry, Domaine de la Garreliere,

Le rocher des Violettes,Domaine des Gandines, Domaine Guillemot Michel, Georges Descombes, Noellat en Bourgogne...

Les vins de Savoie de Quénard, Blard&Fils...

Champagne Chassenay d'Arce, Bollinger , Françoise Bedel, Drappier, Charles Heidsieck, Billecart Salmon,
Vincent Couche
Cognac Delamain, Decroix
  Armagnac Domaine de Saoubis, Domaine de Mirail, Distillerie Cazottes
Diplomatico, Glenfarcas, Bruichladdich, Hibiki, Nikka, Gin de Neige, The Botanist, Gin Sea, Plantation, Signatory Vintage

Au coeur du quartier Cote Pavée/Guilhemery,à Toulouse une enseigne dédiée aux vins qui ont une histoire, un lieu qui cultive des liens de proximité et un certain art de vivre.

Services

Sa noblesse, sa convivialité, son prestige, son univers de connaissance et de savoir-faire ne pourra qu'enchanter votre entourage.

ATELIERS INITIATION À LA DEGUSTATION

La Vue, l’odorat et le goût…
Vous allez réveiller vos papilles dans les ateliers de dégustations de VINS D’UNE OREILLE!
Un brin de théorie pour mieux comprendre et mieux apprécier... beaucoup de pratique et d’échanges autour d'un bon verre. L’apprentissage dans la bonne humeur de la dégustation ouverte à toutes et tous. Les ateliers de dégustations peuvent être donnés en anglais. Idéal pour tout novice dans la ville rose.

CONSEILS PERSONNALISES

Un dîner, un repas de famille, un simple moment de plaisir, nous mettons toute notre énergie pour ravir vos palais avec des vins sélectionnés attentivement. Votre caviste attache beaucoup d'importance à votre satisfaction

IDEES CADEAUX

Cadeaux d’affaires, pots d’entreprise, associations, séminaires d’incentive, groupes d'amis, et même particuliers, nous mettons à disposition de vos souhaits des idées cadeaux autour du vin.
N'hésitez pas à nous contacter pour un devis personnalisé.

Contact

103 Avenue Camille Pujol, 31500 TOULOUSE FRANCE


Pour améliorer votre quotidien, nous vous proposons un service de livraison gratuit dans le quartier
Cote Pavée/Guilhemery, Toulouse. Au delà de cette zone, n'hésitez pas à nous consulter.

Horaires:
Mardi, Jeudi, vendredi, samedi: 10H-13H / 15H-20H Mercredi: 10H-13H / 17H-20H

Fermé dimanche et lundi